经济学院办学历史悠久，早在1952年齐鲁大学经济系并入山东会计专科学校成立山东财经学院时，就设立了经济学科的教研机构。1978年，山东财经学院恢复建校并更名为山东经济学院后，经济学科逐步发展壮大。2000年5月，学校整合资源建成经济学系，2005年12月，更名为经济与城市管理学院。

1986年，山东财政学院由财政部和山东省人民政府共同创办。1999年1月，整合资源成立了经济系。2002年3月，经济学系与统计系合并为经济学院。

2011年11月山东经济学院与山东财政学院合并组建山东财经大学，在原山东经济学院经济与城市管理学院和原山东财政学院经济学院的基础上，组建成立经济学院。目前，学院设有6个系部（政治经济学系、资源与环境经济学系、国民经济学系、数字经济学系、新结构经济学系和对外交流合作部）。

 经济学院现有教职工113人，其中，专任教师98人，专任教师中有教授20人，副教授45人，有博士生导师11人，硕士生导师47人。学缘结构合理，学术梯队完整，教研经验丰富。政治经济学教学团队和西方经济学教学团队为省级教学团队，经济学院教学团队被评为山东省高校黄大年式教师团队。微观经济学课程团队荣获第五届全国高校教师教学创新大赛新文科正高组全国二等奖，教师第一党支部获批“山东省第三批新时代高校党建工作样板支部培育创建单位”。经济增长与绿色发展科研团队获批“山东省教育系统共产党员先锋岗”，殷克东创新工作室获山东省教育系统劳模和优秀人才创新竞赛奖。

 拥有国家级和省部级各类高层次人才24人次，其中：有国家高层次人才特殊支持计划哲学社会科学领军人才2人；全国文化名家暨“四个一批”人才2人；享受国务院政府特殊津贴专家2人；山东省社科名家1人；山东省泰山工程系列人才学者专家5人；山东省有突出贡献的中青年专家2人；山东省首批十佳研究生导师1人；山东省优秀研究生指导教师4人；山东省教学名师2人；山东省高等学校青年创新团队首席专家2人；山东省理论建设工程重点研究基地首席专家1人。

 近年来学院教师承担省部级以上项目220余项，在《中国社会科学》《经济研究》《管理世界》等国内外期刊发表论文400余篇，出版学术专著32部，研究成果入选《国家哲学社科成果文库》，研究报告获省部级领导批示和政府采纳46项。获省部级以上奖励25项，其中：获山东省社科优秀成果特等奖1项、一等奖4项。

 学院已经建立了“本科—硕士—博士”的完整人才培养体系，拥有应用经济学一级学科博士后科研流动站，拥有理论经济学和应用经济学2个一级学科博士点，6个二级学科博士学位授权点（政治经济学、西方经济学、人口资源与环境经济学、产业经济学、国民经济学、海洋经济学）；设有9个二级学科硕士学位授权点（政治经济学、西方经济学、人口资源与环境经济学、国民经济学、区域经济学、产业经济学、数字经济学、乡村振兴学、海洋经济学）；2个本科专业（经济学、资源与环境经济学），设有2个本科实验班（数字经济学方向、新结构经济学方向）。其中，经济学专业为国家一流专业、国家特色专业、省级品牌专业、山东省A类专业；资源与环境经济学专业为山东省一流专业、山东省A类专业、山东财经大学特色专业，是继北京大学后全国第二个新上的专业。应用经济学被评为山东省一流学科，入选山东省高水平学科建设名单，是“高峰学科”建设学科，进入2025年软科“中国最好学科”排名前7%，位列山东省高校第一位；理论经济学被评为山东财经大学高峰学科。

 学院注重科研平台培育和建设，现有山东省社科理论重点研究基地（习近平经济思想研究基地）、黄河流域经济绿色低碳转型发展协同创新中心、山东财经大学高质量发展研究中心、山东财经大学县域经济研究院、山东财经大学乡村振兴研究院挂靠学院。学院还设有全域旅游研究所、人工智能与高质量发展研究所和人口与经济发展研究所等院属研究机构。学院还设有山东省高等学校青创人才引育计划(理论经济学研究型创新团队)、山东省高等学校青年创新团队(山东省数字黄河产业链体系建设团队)、山东财经大学经济增长与绿色发展导学团队和山东财经大学经济增长与绿色发展科研团队。

 在做好教学科研的同时，学院充分发挥人才智库优势，积极开展干部队伍素质提升等相关课题的研究及干部培训工作，服务地方经济社会发展。近年来，承担地方政府和企事业单位委托课题95项，为山东省、青海省、贵州省等地区的党政机关、企事业等单位举办了多种形式、不同层次培训班20余次，取得了良好的经济社会效益。